Питание в русской деревне конца XIX века
![]()
Состав пищи крестьян определялся натуральным характером их хозяйства, и покупные яства были настоящей редкостью. Эта кухня отличалась своей простотой и даже называлась грубой, так как требовала минимум времени на приготовление. Огромный объем работы по хозяйству не оставлял у стряпухи времени на готовку разнообразных блюд, и повседневная еда отличалась однообразием. Лишь в праздничные дни, когда у хозяйки появлялось достаточно времени, на столе можно было увидеть более разнообразные блюда. Сельская женщина сохраняла консервативный подход как к компонентам, так и к методам приготовления пищи.





















