Простой рецепт кулича на Пасху: пошагово и без заморочек

После Чистый четверг внимание смещается на главное праздничное угощение — куличи. Делимся проверенным рецептом, который остаётся актуальным годами: минимум сложности, максимум вкуса.

Вам потребуется:
Мука- 1 кг
Свежие дрожжи- 40 гр
Молоко- 500-600 мл
Коньяк-30 мл
Слив.масло- 250 гр
Желтки-10 штук
Сахар-200 гр
Изюм-2/3 стакана

Соль по вкусу. А также четверть мускатного ореха, 4 коробочки кардамона, 5-6 бутонов гвоздики, пол. ч.л. Корицы, пол.ч.л. Измельчённой лимон. Цедры (по вашему вкусу).

В большой миске ( я в огромной кастрюле) замесить половину просеянной муки с тёплым молоком (38-40 С) и дрожжи. Замесить опару без комков. Поставить в тёплое место на 60 мин. ( до этого необходимо развести дрожжи в тёплом молоке и дать им взойти).
Когда опара поднимется, добавить оставшуюся муку и соль. Растереть желтки с сахаром до бела, добавить коньяк.

 
Изюм промыть гор. Водой и залить чуть-чуть коньяком. Из кардамона взять семечки, а от гвоздики крупные головки. Растереть в ступке, плюс мускат. Орех и корицу добавить. Все пряности в тесто добавить.

Вымешивать тесто не меньше часа руками. В первые 30 минут влить растопленное масло и добавить изюм.
Укутать хорошенько кастрюлю с тестом и на 1.5 часа поставить в тихое, тёплое место. Когда начнёт подходить, примять немного. И так 2-3 раза за все время стояния.
Когда тесто совсем взойдёт, то выливать в форму, заполняя половину, поскольку в печке у вас оно ещё поднимется. Когда вытащите, то остужайте, уложив куличи на бок и периодически поворачивайте.
Приятного аппетита.

Синие яйца варятся в краснокочанной капусте!
Переложить яйца листьями капусты ( листья помять немного руками), залить водой, сварить и добавить уксуса, оставить на ночь в воде.
Мы яйца обвязываем сетчатыми колготками и кладем внутрь зелень.